Postanowiłam przerwać trwającą tutaj od dłuższego
czasu i wciąż rosnącą przewagę słodyczy (chociaż już dziś wiem, że nie na
długo). Pisząc tego posta zdałam sobie sprawę, że chcąc zmiany znowu uległam
kolejnej mojej słabości. Ma ona różne kształty, od penne, rigatoni, cannelloni,
fusilli, farfalle po fettuccine, spaghetti i lasagne. Tak, to ponownie makaron!
Jednak tym razem tagliatelle w kremowym sosie zrobionym na mleku z dodatkiem
cream cheese zamiast śmietany. Nie wiem jak to wygląda u Was, ale mój makaron
musi mieć zawsze sporą ilość sosu, suchy to dla mnie udręka. Ten po prostu jest
taki jaki ma być, zarówno pod kątem konsystencji, jak i smaku. W wersji wegetariańskiej wystarczy pominąć
kurczaka.
Składniki: | na 4
porcje |
› 260 g rozdrobnionego mrożonego
szpinaku
› 2 ząbki czosnku
› 1pierś z kurczaka
› 50 g suszonych pomidorów (ok. 8
sztuk)
› 50 g parmezanu
› 3 łyżki oliwy z oliwek
› 1 łyżka masła
› 1 ½ łyżeczki soli
› 1 łyżeczka pieprzu czarnego
› 500 g makaronu tagliatelle
› sos:
1 łyżka masła
50
g tartego parmezanu
2
szklanki mleka
1
ząbek czosnku
1
łyżka mąki
1łyżeczka
soli
¼
łyżeczki gałki muszkatołowej
1/8
łyżeczki cynamonu
szczypta
chili w proszku
100
g cream cheese (serka naturalnego do kanapek)
Na
patelni rozgrzać łyżkę masła i jedną łyżkę oliwy. Dodać czosnek i podsmażyć ok.
10s na średnim ogniu po czym dodać szpinak. Kiedy szpinak zmięknie przyprawić ½
łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki soli. Zdjąć z patelni.
Kurczaka
pokroić w kostkę i doprawić 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu. Na patelni po
szpinaku i pomidorach rozgrzać 2 łyżki oliwy po czym podsmażyć kurczaka ok. 5
minut i dodać suszone pomidory pokrojone w paseczki na 1 minutę. Kiedy pomidory
zmiękną, odłożyć do osobnej miseczki.
Zagotować
makaron. W tym czasie przygotować składniki na sos. Na tej samej patelni
rozgrzać masło i dodać mąkę. Poczekać, aż mąka nabierze złotego koloru i partiami
wlewać mleko co chwile mieszając. Zajmie to ok. 10 minut, aż mleko nabierze
konsystencji sosu. Dodać przyprawy, cream cheese i 50 g parmezanu. Mieszać do
rozpuszczenia sera. Zdjąć z ognia i dodać szpinak. Wymieszać z makaronem, po
czym dodać kurczaka, pomidory i pozostały ser.
Brak komentarzy: