Penne z pesto szpinakowym, kurczakiem i parmezanem

Na wersję z makaronem. Jedno z dań uwielbianych przez moją rodzinę. Od kiedy pierwszy raz zawitało na stole, pojawia się na nim regularnie. Oprócz tego, że ma wspaniały smak, zaletą jest również szybkość w przygotowaniu i niewielka ilość składników. Jeśli mamy gotowe pesto w lodówce, najdłuższy moment to czas zagotowania makaronu. Pesto pochodzi z przepisu, który dodałam na bloga dwa dni temu. Nadaje potrawie wyrazisty, zielony kolor oraz orzechowy posmak. 

Składniki:  | 4 porcje |

    › 500 g makaronu penne

    › 500 g piersi z kurczaka

    › 4-5 łyżek pesto 

    › 2 ząbki czosnku

    › 3 łyżki tartego parmezanu + do dekoracji

    › 3 łyżki oliwy

    › sól

    › pieprz 

Makaron zagotować według wytycznych na opakowaniu (al dente). Na rozgrzana patelnię dodać oliwę i czosnek przeciśnięty przez praskę, oczyszczoną, pokrojoną na mniejsze kawałki pierś z kurczaka. Doprawić solą i pieprzem. Smażyć ok. 6 min tak aby pierś nie była za sucha. Makaron odcedzić. W dużym naczyniu umieścić wszystkie składniki. Doprawić do smaku i udekorować parmezanem.